“食品之有专嗜者，食性不同，由于习尚也。则北人嗜葱蒜，滇黔湘蜀粤人嗜淡食，苏人嗜糖。”这句话出自（）

各类细菌生长时对温度的需求不同，可分为嗜冷菌、嗜温菌、嗜热菌。嗜温菌的生长温度为 沪杭—淅赣—湘黔—贵昆铁路线途经沪、（）、湘、黔、云等6省市 菜肴原料经过烹调，由于强烈的热量传递作用，使菜肴原料中引起嗜低温菌、嗜中温菌以及部分嗜高温菌死亡，剩下的只是少灵敏的嗜性细菌。 可以根据胞质所含颗粒特点的不同，分为中性、嗜酸性和嗜碱性的是（） 浆细胞胞质嗜碱性是由于（） 网状纤维的嗜银性是由于 网状纤维的嗜银性是由于（）。 浆细胞质嗜碱性是由于（）。 浆细胞胞质嗜碱性是由于 （） 嗜碱性点彩红细胞是由于（） 嗜碱性点彩红细胞是由于 嗜酸性和嗜碱性 癌细胞胞质嗜碱性增强是由于（） 癌细胞质嗜碱性增强是由于 癌细胞胞质嗜碱性增强是由于()。 浆细胞质显嗜碱性是由于 癌细胞质嗜碱性增强是由于 癌细胞质嗜碱性增强是由于 癌细胞质嗜碱性增强是由于 癌细胞胞质嗜碱性增强是由于（）