多选题

加工制作过程中应保持手部清洁,以下情形中应重新洗净手部的是()

A. 加工制作不同存在形式的食品前
B. 清理环境卫生,接触化学物品或不洁物品(落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等)后
C. 咳嗽,打喷嚏及擤鼻涕后
D. 使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后

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多选题
加工制作过程中应保持手部清洁,以下情形中应重新洗净手部的是()
A.加工制作不同存在形式的食品前 B.清理环境卫生,接触化学物品或不洁物品(落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等)后 C.咳嗽,打喷嚏及擤鼻涕后 D.使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后
答案
多选题
加工制作过程中,应保持手部清洁。出现下列情形时,应重新洗净手部:()()
A.制作不同形式的食品前 B.接触化学物品或不洁物品后 C.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后 D.端托盘后
答案
主观题
加工制作过程中,应保持手部清洁。如果出现什么情况时,应重新洗净手部?
答案
主观题
加工制作过程中,应保持手部清洁。如果出现什么情况时,应重新洗净手部
答案
判断题
进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部,加工制作过程中适时清洗消毒手部。
答案
判断题
进入专间前,加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部,加工制作过程中适时清洗消毒手部()
答案
单选题
餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:()
A.戴戒指 B.涂指甲油 C.戴口罩 D.抽烟
答案
单选题
餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生,以下哪项做法不会导致食品污染:()。
A.戴戒指 B.涂指甲油 C.戴口罩 D.佩戴饰物
答案
单选题
冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除外。
A.操作人员保持手的清洁卫生; B.器具接触不洁物品可继续使用 C.工作台无尘 D.菜刀
答案
单选题
食品制作过程中,工作人员保持个人卫生,应佩戴()
A.工作帽 B.发箍 C.发卡
答案
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