淀粉酶的作用是

淀粉经α-淀粉酶作用后的主要产物是 相比较而言，α-淀粉酶比较β-淀粉酶对热稳定，麦芽中α-淀粉酶的最适作用温度70~75度，80度时失活。 α—淀粉酶和β—淀粉酶分别为和（）。 尿淀粉酶升高比血淀粉酶早 α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键。 α-淀粉酶和-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键（） α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1，4糖苷键（） 具有激活淀粉酶作用的离子是（） β-淀粉酶是一种内切型淀粉酶 淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（） 血清淀粉酶、尿淀粉酶明显增高，最常见于()。   试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。 试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别 对淀粉酶有激活作用的离子是（）。 对淀粉酶有激活作用的离子是（） 面团改良剂中淀粉酶的作用。 根据淀粉酶的作用特点，可将其分为（） 对淀粉酶有激活作用的离子为 对淀粉酶有激活作用的离子是 对淀粉酶有激活作用的离子为