蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。
A. 中等
B. 高
C. 极高
D. 低
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蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。
A.中等 B.高 C.极高 D.低
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某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.以上都不是
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某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.以上都不是
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某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是（）
A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.色氨酸 E.亮氨酸
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