马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的_______溶液
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马铃薯淀粉在水中加热可形成非常黏的_______溶液
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在强碱性溶液中加热，其结构可开环形成羧酸盐溶于水中，酸化后环合可析出的成分是（ ）
A.麻黄碱 B.咖啡因 C.烟碱 D.喜树碱 E.小檗碱
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淀粉在水中加热的三个阶段为（)、（)、（)。
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琼脂在水中加热后逐渐溶解，冷却后可（）。
A.散发香味 B.恢复原样 C.成海绵状 D.凝固结块
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在温水中（68-80℃）直链淀粉形成粘稠的胶体溶液，但（）
A.容易糊化 B.黏性小，且不稳定，结构容易散澥 C.容易老化 D.形成黏性很大的胶体溶液，这种胶体溶液很稳定
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淀粉在适当的温度下，在水中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液的现象称为（)作用。
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青霉素G在碱性溶液中加热生成青霉素G在碱性溶液中加热生成（）
A.青霉素G钠 B.青霉二酸钠盐 C.生成6-氨基青霉烷酸（6-APA） D.发生分子重排生成青霉二酸 E.青霉醛和D-青霉胺
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马铃薯淀粉
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畜肉结缔组织中的胶原蛋白在的热水中加热可逐渐水解（）
A.70℃ B.80℃ C.90℃ D.100℃
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淀粉颗粒分散在水中后，在°C会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程就叫糊话（）
A.120-140 B.100-120 C.80-100 D.60-80
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马铃薯淀粉中直链淀粉含量约为（）
淀粉的糊化指淀粉在水中经加热胶束全部（），单个淀粉分子被水（）成为（）状态的过程。
在纯水中加入少量强酸，则溶液中（）
水溶液中加入三氯化铁试液后经加热可产生紫堇色的药物是
青霉素G在碱性溶液中加热生成（）
青霉素G在碱性溶液中加热生成
青霉素G在碱性溶液中加热生成（）
吗啡在酸性溶液中加热会脱水重排生成
就淀粉粒的平均大小而言，马铃薯淀粉粒（）玉米淀粉粒。
将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法（）
将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法
在纯水中加入一些酸，则溶液中（）
在纯水中加入一些酸，则溶液中（）。
在纯水中加入一些酸，则溶液中()。
在纯水中加入一些碱,则溶液中:
在纯水中加入一些酸，则溶液中
在纯水中加入一些酸，则溶液中（）
在水中加入一定浓度的酸性溶液进行洒水；防止爆炸后有毒气体的溢出是非常有效的。
辨别真假碘盐时，可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是（）
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