D值、Z值不仅能表示微生物的热力致死情况，也可用于反映食品中的酶、营养成分和食品感官指标的热破坏情况。（）
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D值、Z值不仅能表示微生物的热力致死情况，也可用于反映食品中的酶、营养成分和食品感官指标的热破坏情况。（）
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D值和Z值都是微生物的耐热性特征值，D值和Z值越大，则微生物的耐热性越差
答案
D值表示杀灭微生物数量达__所需的时间（）
A.100％ B.90％ C.70％ D.50％
答案
在同一温度下比较不同微生物的D值时，D值愈小，表示在该温度下杀死90%微生物所需的时间愈长，即该微生物愈耐热。
答案
在同一温度下比较不同微生物的D值时，D值愈大，表示在该温度下杀死（）所需的时间愈长，即该微生物（）
答案
不仅能抑制微生物生长繁殖，而且能杀灭微生物的药物
A.抗菌活性 B.抑菌药 C.杀菌药 D.MIC E.MBC F.MBC
答案
在同一温度下比较不同微生物的D/ TDT值时，D/ TDT值越大的微生物越耐热（）
答案
比较同一温度下的不同微生物D值，其愈小，表示在该温度下杀死90%微生物需时愈长，即该微生物愈耐热。
答案
D值是指杀灭微生物数量达（）所需的时间（min）。
A.60% B.70% C.80% D.90% E.100%
答案
D值是指杀灭微生物数量达多少所需的时间(min)
A.0.6 B.0.7 C.0.8 D.0.9 E.1
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微生物耐热性参数：D、Z、F的意义。
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