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生产再制干酪时,如果所选择的天然干酪在色泽、外观、组织上存在缺陷,是不能作为原料进行生产的。
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生产再制干酪时,如果所选择的天然干酪在色泽、外观、组织上存在缺陷,是不能作为原料进行生产的。
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判断题
生产再制干酪时,如果所选择的天然干酪在色泽、外观、组织上存在缺陷,是不能作为原料进行生产的。
答案
主观题
根据国标GB5420-2010规定,再制干酪加工中,天然干酪用量只要大于( )即可。
答案
单选题
再制干酪要求以干酪为主要原料,干酪比例应大于()
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答案
判断题
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答案
主观题
再制干酪中,原料干酪的比例应大于__
答案
单选题
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答案
主观题
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答案
判断题
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答案
主观题
天然干酪预酸化过程,所采用的的发酵条件是( )
答案
单选题
再制干酪用一种不同成熟时期或一种以上的天然干酪,添加食品卫生标准所允许的添加剂(或不加添加剂),经粉碎、混合、加热融化、乳化后而制成的产品,乳固体含量在40%以上()
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答案
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干酪样坏死见于:
干酪性肺炎属于
干酪性肺炎属于()。
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