单选题

烤翅在室温中每分钟流失温度()

A. 10华氏
B. 5华氏
C. 8.2华氏
D. 5.5华氏

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单选题
烤翅在室温中每分钟流失温度()
A.10华氏 B.5华氏 C.8.2华氏 D.5.5华氏
答案
多选题
避免烤翅温度流失的关键有哪些()
A.若发现烤箱门封条开裂或破损,立即报备管理组 B.烤翅出锅后快速完成翻面,一次翻动一个,马上转移至直立保温柜 C.有电梯的餐厅,转移烤翅时建议加盖 D.有碳垢的1/2不锈钢架子,更换后立即放入三星水槽预浸泡
答案
单选题
烤翅,辣翅,原味鸡放在室温下,优先转移的顺序()
A.原味鸡,烤翅,辣翅 B.辣翅,烤翅,原味鸡 C.烤翅,辣翅,原味鸡 D.原味鸡,辣翅,烤翅
答案
主观题
滑参数停炉时降压速度每分钟__MPa,最大速度每分钟不超过__MPa,降温速度每分钟__℃,最大速度分钟不超过__
答案
单选题
每分钟肺泡通气量与每分钟血流量之比称为
A.气体分压 B.气体的扩散系数 C.肺扩散容量 D.气体的扩散速率 E.通气/血流比值
答案
单选题
每分钟肺泡通气量与每分钟血流量之比称为
A.气体分压 B.气体的扩散系数 C.肺扩散容量 D.气体的扩散速率 E.通气/血流比值
答案
主观题
每分钟肺通气量和每分钟肺泡通气量之差为:
答案
单选题
每分钟肺泡通气量与每分钟血流量之比为
A.肺扩散容量 B.气体的扩散系数 C.气体分压 D.通气/血流比值 E.气体的扩散速率
答案
单选题
烤翅的温度要求是()
A.140华氏度以上 B.145华氏度以上 C.130华氏度以上 D.135华氏度以上
答案
主观题
输血速度成人一般调节在每分钟_____ml,老年人或心脏病人每分钟_____ml,儿童每分钟____滴左右。
答案
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