单选题

厨师在选择刀具时,要考虑其质量和,尽量与操作者相匹配,以减少劳动损伤()

A. 大小
B. 锋利程度
C. 加工用途
D. 几何形状

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单选题
厨师在选择刀具时,要考虑其质量和,尽量与操作者相匹配,以减少劳动损伤()
A.大小 B.锋利程度 C.加工用途 D.几何形状
答案
单选题
雕刻食品时操作者手执刀具的各种姿势称为()
A.插刀法 B.横刀法 C.食雕刀法 D.执刀方法
答案
单选题
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A.允许连接 B.只允许安全连接 C.阻止连接 D.不进行任何操作
答案
单选题
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A.正面 B.前面 C.后面 D.侧面
答案
单选题
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A.正确 B.错误
答案
主观题
在制订大修工艺时,应利用现有条件,尽量采用机械和自动化的操作方法。尽量减轻操作者的()。
答案
判断题
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答案
单选题
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A.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ B.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ C.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅴ D.Ⅰ+Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ+Ⅴ
答案
多选题
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答案
判断题
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答案
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