粮食中蛋白质是怎样分类的？有何测定意义？

利用蛋白质分子中酪氨酸和色氨酸残基测定蛋白质含量的方法有（）和（） 蛋白质有何生理功能？ 测定蛋白质与蛋白质相互作用时（　　）。 食物蛋白质在碱性条件下热处理，对该蛋白质有何影响？ 蛋白质的α-螺旋结构有何特点？ 测定蛋白质以蛋白质相互作用的实验（） 蛋白质是怎样组成的？ 测定食品中蛋白质含量具有重要意义，以下说法不正确的是 蛋白质测定中，下列做法正确的是（）。 蛋白质测定中，下列做法正确的是 测定蛋白质浓度有多种方法 牛乳中蛋白质的测定方法有（）、（） 蛋白质测定用（）。 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分。 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分 需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是（） 需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是 需要较纯的蛋白质样品进行蛋白质含量测定的方法是 哪些方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品（） 哪些方法测定蛋白质需要较纯的蛋白质样品（）。