相关试题
换一换
觅菜红是（ ）。
A.防腐剂 B.发色剂 C.发色助剂 D.人工合成色素 E.天然着色剂
答案
以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜。
答案
以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是（）菜
答案
怪味.麻辣.家常.红油是湖南菜特有的味型（）
答案
异枝麒麟菜在自然分类系统上属于红藻门、真红藻纲、杉藻目、红翎菜科、麒麟菜属（）
答案
做红菜头沙拉时，加可使其颜色由红变紫，是因其PH值降到4.0以下所致（）
A.醋精 B.色拉油 C.味精 D.盐
答案
烹制炸的菜式如采是要将熟料炸至皮脆色红而成菜的，以下油温控制方法准确的是（）。
A.高油温投料 B.低油温投料 C.用使原料着色的最适当油温炸至均匀着色 D.用使原料成熟的最适当油温炸至皮脆
答案
烹制炸的菜式如果是要将熟料炸至皮脆色红而成菜的，以下油温控制方法准确的是（）
A.高油温投料 B.低油温投料 C.用使原料着色的最适当油温炸至均匀着色 D.用使原料成熟的最适当油温炸至皮脆
答案
静觅蓝的颜色是？（）
A.161 B.166 C.165 D.167
答案
在潮州菜炖品中，红炖要勾芡，清炖不勾芡（）
A.√ B.×
答案
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何处觅他
何处觅芳踪
寻寻觅觅，冷冷清清，（）。（李清照《声声慢·寻寻觅觅》）
寻寻觅觅，冷冷清清，（）。（李清照《声声慢·寻寻觅觅》）
李清照《声声慢》（寻寻觅觅）是（ ）
根甜菜，别名紫菜头、红菜头，为黎科、甜菜属，原产于（）沿岸
用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。
仙山缥缈图中觅
边地归人何处觅
从来何处觅仙踪
红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。
红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡（）
某餐饮中心厨师为增加菜品色泽往菜里加入了少许“苋菜红”（）
李清照的《声声慢》(寻寻觅觅)是( )
临床上尿路结石最多觅的成分是
悔教夫婿觅封侯
走近花前觅知音
访遍人间觅下贤
马走天涯觅芳草
云天断处觅新景
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