干制品在干制过程后香味会更浓郁
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干制品在干制过程后香味会更浓郁
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茴香、丁香、草果等干制香料，加热()溶出的香味越多，香气味越浓郁。
A.火力越大 B.火力越小 C.时间越长 D.时间越短
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对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。
A.茴香 B.茴香 C.茴香 D.茴香
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复重系数是用来评价干制品复水的情况，即为干制品复水后沥干重与干制品试样重的比值。
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干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类
A.植物 B.蔬菜 C.木耳 D.口蘑
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干贝中质量较好或比较常见的有三种，扇贝后闭壳肌的干制品称为（），日月贝后闭壳肌的干制品称为（），江珧后闭壳肌的干制品称为（）。
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干贝中质量较好或比较常见的有三种，扇贝后闭壳肌的干制品称为干贝，日月贝后闭壳肌的干制品称为（），江珧后闭壳肌的干制品称为（）。
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生产注射用冻干制品时，其工艺过程包括生产注射用冻干制品时，其工艺过程包括（）
A.预冻 B.粉碎 C.升华干燥 D.整理 E.再干燥
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（）属于干制品。
A.牛肉干 B.猪肉松 C.板鸭 D.香肠 E.卤牛肉
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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
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干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品（）
加工后的葱蒜、海鲜干制品进（）冻库
干制品的包装方式？
只要干制时间足够长，干制品的水分含量可趋向于0
只要干制时间足够长，干制品的水分含量可趋向于0（）
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品（）
简述肉制品干制的目的（）
扇贝闭壳肌的干制品又称（）。
干贝是( )闭壳肌的干制品。
贻贝的干制品名称（）
干贝是扇贝（）的干制品。
如何防备干制品褐变？
食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
下列鱼类制品中属于干制品的是（）
下列为干制品原料的是（）
影响干制品的最大因素是（）
如何鉴别水产干制品的好坏？
干制品被称为桂圆的是？
鲍鱼、海参经过脱水干制属于( )制品。
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