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下剂指用各种方法将搓好的长条下成小型面剂的过程。( )
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下剂指用各种方法将搓好的长条下成小型面剂的过程。( )
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下剂指用各种方法将搓好的长条下成小型面剂的过程。( )
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对于较为稀软的面坯,下剂时,宜采用()的方法。
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单选题
对较为稀软的面坯下剂时,适合采用()的方法
A.挖剂 B.拉剂 C.切剂 D.剁剂
答案
单选题
面点动作包括和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅六个方面()
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