单选题

在长时间的高温烘烤或油炸下,可能产生致癌有害物质()

A. 植物性原料
B. 动物性原料
C. 酸碱性原料
D. 蔬菜类原料

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单选题
在长时间的高温烘烤或油炸下,可能产生致癌有害物质()
A.植物性原料 B.动物性原料 C.酸碱性原料 D.蔬菜类原料
答案
主观题
长时间油炸高淀粉食品所产生的有害物质主要是( )
答案
单选题
油炸食品中容易产生的有害物质是:()
A.丙烯酰胺 B.三氯甲烷 C.丙酮 D.苯
答案
单选题
电视机在高温下会产生以下哪种有害物质?()
A.一氧化碳 B.二氧化硫 C.溴化二苯并呋喃
答案
判断题
在油炸食品时,食物越厚块越大,产生的有害物质就越多。
答案
判断题
在油炸食品时,食物越厚块越大,产生的有害物质就越多()
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。
A.聚合体 B.杂环胺类 C.聚合体 D.亚硝胺类 E.A+B
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.聚合体、多环芳烃、羰基
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.A+B
答案
单选题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.聚合体、羰基、环氧基、杂环胺类等化合物
答案
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下列有害物质中具有致癌作用的有() 烹调过程中可能产生的有害物质有()。 凡存在能量、有害物质或能量、有害物质失控,都有可能导致事故的发生,都是产生风险的根源,即() 凡存在能量、有害物质或能量、有害物质失控,都有可能导致事故的发生,都是产生风险的根源,即() 高温炭火烤的羊肉串可能会污染哪些有害物质(? ? )。 有害物质管理体系中有害物质包括() 烹调过程中可能产生的有害物质不包括 存在能量、有害物质和能量、有害物质失去控制是危险因素产生的根本原因。( ) 喷漆室内不能产生哪些有害物质()。 喷漆室内不能产生哪种有害物质() 喷漆室内不能产生哪种有害物质()。 船舶运输包装有害物质可能造成的包装有害物质污染属于海损事故所致污染。() 气焊与气割的火焰温度高达2300℃以上被焊金属在高温作用下产生有害物质危害焊工健康。 肉腐败时产生的有害物质有()。 油脂反复加热,脂肪增加,产生有害物质() 食品污染指食品受到外源性有毒有害物质进入食物或食物成分本身发生化学反应而产生有毒有害物质 有害物质 ()有害物质 吸烟产生的烟雾中含有许多有毒有害物质,其中有多少种是致癌和促癌物质?() 汽车排放尾气中含有很多造成酸雨、酸雾及使致癌的有害物质()
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