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根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。
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根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。
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根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。
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根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等()
答案
单选题
爆制法根据传热介质和调配料的不同,可分为:油爆、葱爆、酱爆、()、汤爆等
A.芫爆 B.干爆 C.炝爆 D.生爆
答案
单选题
爆制法根据传热介质的不同,可分为()和汤(水)爆两种
A.油爆 B.盐爆 C.酱爆 D.葱爆
答案
单选题
芫爆里脊与酱爆里脊的主要区别是配料和()的不同
A.味型 B.浆 C.糊 D.主料
答案
单选题
在爆的方法中,以()叫酱爆。
A.较为好的酱进行调味的一种方法 B.酱炒熟后加原料的一种方法 C.较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法 D.主要用酱上浆处理,用滑的一种方法
答案
单选题
酱爆是以浓稠酱类进行调味的,其代表菜是()
A.酱牛肉 B.酱油 C.京酱肉丝 D.麻酱腰花
答案
单选题
爆扎品中具有整体爆扎危险的物质和物品属于__类爆扎危险品()
A.1.1 B.1.2 C.1.3 D.1.4
答案
主观题
爆轰过程有()爆轰和()爆轰。
答案
主观题
爆轰过程有()爆轰和()爆轰
答案
热门试题
炸药爆炸参数主要是指爆热、爆温、爆容和爆压。
爆扎品中具有抛射危险但无整体爆扎危险的物质和物品属于__类爆扎危险()
根据超临界状态获得方法的不同,原子弹可分为外爆式结构和内爆式结构。
根据超临界状态获得方法的不同,原子弹可分为外爆式结构和内爆式结构。
隔爆分主要隔爆和辅助隔爆,工作面安设的隔爆为辅助隔爆。
隔爆分主要隔爆和辅助隔爆,工作面安设的隔爆为辅助隔爆()
起爆器材可分为起爆材料和传爆材料两大类,导爆管属于起爆材料,导爆索和各种雷管属于传爆材料
起爆器材可分为起爆材料和传爆材料两大类,导爆管属于起爆材料,导爆索和各种雷管属于传爆材料()
爆扎品中具有整体爆扎危险但很不敏感的物质属于__类爆扎危险品()
隔爆外壳必须具有耐爆性和隔爆性。
隔爆外壳必须具有耐爆性和隔爆性()
凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆外壳均叫失爆()
耐爆和隔爆性
采用爆管法进行旧管更新,按照爆管工具的不同,可将爆管分为( )。
导爆管与导爆索搭接时,与导爆索网路的接续不同,导爆管支线与导爆索主线传爆方向的夹角应保持垂直,即90°()
制作水爆(汤爆)菜肴时的用水(汤)量一般是原料的()。
制作水爆(汤爆)菜肴时的用水(汤)量一般是原料的()
中国四大菜系中,以爆、扒技法见长,善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜的是( )。
传爆序列中用于传递雷管或导爆索的爆轰能量的火工品,叫做()。
隔爆外壳的耐爆性,隔爆外壳的隔爆性又称不传爆性()
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