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判断对错:烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质,故不宜多吃。( )

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判断题
判断对错:烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中,会产生致癌物质,故不宜多吃。( )
答案
主观题
烧烤店(摊)用炭火烤羊肉串时,阵阵香味四溢,这是         现象;烤羊肉串是通过的方法         使肉串内能增加的。
答案
判断题
烤牛羊肉在熏烤过程中会产生苯并芘这些有害的致癌物质。
答案
判断题
烤牛羊肉在熏烤过程中会产生苯并芘这些有害的致癌物质()
答案
单选题
烤羊肉串采用的烤制方法是()。
A.叉烤 B.挂炉烤 C.明炉烤 D.铁板烤
答案
主观题
食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质,这种物质叫什么?
答案
主观题
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京()。
答案
单选题
“烤羊肉串”的原料精选的哪个部位的肉()
A.内蒙古草原羔羊前腿肉 B.内蒙古草原羔羊羊排肉 C.进口的草原羔羊后腿肉 D.内蒙古草原羔羊后腿肉
答案
单选题
烤羊肉串中多环芳烃最主要的来源是(  )。
A.在烘烤时直接污染 B.食品成分经高温热聚或热解 C.受水、土壤、大气飘尘直接污染 D.羊宰杀时引起的污染 E.羊肉储藏不当而生成
答案
单选题
街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()
A.黄曲霉毒素 B.苯并()芘 C.丙烯酰胺 D.氯丙烷 E.布氏杆菌
答案
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街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()。 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()。 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()。 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()。 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁扦上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有(  )。 街头烤羊肉串,是将小块羊肉穿在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有() 街头烤羊肉串,是将小块羊肉穿在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有() 街头烤羊肉串,是将小块羊肉穿在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有() 街头烤羊肉串,是将小块羊肉穿在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有() 在木炭火上直接烘烤羊肉串,形成最多的食品污染物是 在木炭火上直接烘烤羊肉串,形成最多的食品污染物是 烤牛羊肉在巡考的过程中会产生苯并芘等有害的致癌物质 风靡全国的烤羊肉串和被誉为十全大补饭的“抓饭”,色香味俱佳的烤全羊,属于()的美食。 存在产生致癌物质() 降低烧烤中致癌物质的形成的方式有: 降低烧烤中致癌物质的形成的方式有: 降低烧烤中致癌物质的形成的方式有() 绿麦芽干燥过程中应采用()加热方式,避免产生致癌物质() 啤酒制造过程中,用火直接烘烤大麦芽时,易产生()致癌物质。
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