不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现（）

脂类由碳、氢、氧、钙四种元素构成，少数脂类还含磷、氮等元素。 根据脂类的化学结构和组成成分特点可分为简单脂类、复合脂类和衍生脂类。() 可可脂中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比即SFA：USFA=1：2 牛脂中的不饱和脂肪酸含量为（）。饱和脂肪酸含量为52% 卤化氢和不饱和烃的反应属于哪类反应?() 食物脂类营养价值应从哪几个方面评价？ 脂类根据能否被碱水解可分为皂化脂类和非皂化脂类。 脂类消化与吸收 脂类消化与吸收 长期大量食用脂类物质容易导致身体（　　） 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加（） 脂类是导致肥胖引起病症的主要原因，因此在日常饮食中要尽可能避免脂类的摄入 中国大学MOOC: 脂库中的脂类是： 碘值是衡量脂类化合物不饱和程度的重要参数。当某种脂的碘值在100～130之间时，这种脂属于（） 脂类（） 膜脂不饱和脂肪酸含量越高，植物抗冷性就越（）。 面粉中的脂质主要由不饱和脂肪酸组成，它易因（）而酸败。 称为"固定脂"的脂类是( ) 所有脂类均含有脂酰基（） 食品中的脂类包括（）