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客家名菜东江酿()传说源于北方的()
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判断题
东江盐焗鸡是客家菜的代表名菜。
答案
单选题
传统“东江酿豆腐”中酿制的馅心是()
A.鱼肉茸 B.虾仁茸 C.鸡肉茸 D.猪肉茸
答案
多选题
东江酿豆腐的馅心中需要添加的辅料有()。
A.笋末 B.蘑菇末 C.虾米粒 D.左口鱼末 E.青鱼干
答案
单选题
以下属于客家名菜的是()
A.梅菜扣肉 B.玫瑰焗乳鸽 C.油泡虾仁 D.香滑鲈鱼球
答案
单选题
客家菜又称东江菜。客家菜按地域又分为两个流派,即()
A.梅州和兴宁派 B.东江派和兴梅派 C.传统派和新派 D.惠州派和梅州派
答案
主观题
东江一带客家聚居的地方流行的舞麒麟是吉祥的神兽,客家人求它保佑:( )
答案
单选题
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是()的著名菜肴
A.川菜 B.闽菜 C.湘菜 D.粤菜
答案
多选题
下列选项中,属于传统客家风味名菜的有()。
A.白云猪手 B.酿豆腐 C.梅菜扣肉 D.生炊龙虾
答案
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