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热能传到原料内部是一个缓慢的过程。热能一旦被原料吸收,要向外散发而使原料冷却则是一个快的过程()
判断题
热能传到原料内部是一个缓慢的过程。热能一旦被原料吸收,要向外散发而使原料冷却则是一个快的过程()
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热能传到原料内部是一个缓慢的过程。热能一旦被原料吸收,要向外散发而使原料冷却则是一个快的过程()
答案
判断题
烹调原料吸收高频电磁波的能量,引起内部分子振荡而产生热能。
答案
单选题
辐射只能把热能传递到原料的()。
A.内部 B.里面 C.深层 D.表面
答案
单选题
动能转化为热能是在一个物体内部进行的,叫()
A.内磨擦 B.外磨擦 C.干磨擦 D.液体磨擦
答案
单选题
热空气加热能利用( )直接将热量( A )到原料表体。
A.热辐射;辐射 B.热辐射;传导 C.热传导;辐射 D.热传导;传导
答案
单选题
()系将原料置于微波场中,利用原料分子高频震荡,产生热能,使食品解冻的方法。
A.空气解冻法 B.加热解冻法 C.液体解冻法 D.微波解冻法
答案
主观题
()是衡量物质导热能力的一个指标
答案
主观题
()是将原料加工及腌渍后,置入炭火炉中,以明火辐射热能直接将原料烤炙成熟的烹调方法。
答案
单选题
蒸制法是利用蒸汽的(),把热能传递给菜肴原料,使其成熟的技法。
A.对流作用 B.传导作用 C.辐射作用 D.直接作用
答案
单选题
电磁波被物体吸收后()转化为热能。
A.部分波长可以 B.都可以 C.或多或少地 D.不能
答案
热门试题
在对流干燥过程中,热空气流将热能传给湿物料表面,再由表面传至其内部,这是一个吸热过程。
传导传热是热能从物质高温部分沿物体传到低温部分的传热过程。
热交换是指物质中的热能与其他物质中的热能量相互吸收或放出的传递过程。
热交换是指物质中的热能与其他物质中的热能量相互吸收或放出的传递过程。
热交换是指物质中的热能与其他物质中的热能量相互吸收或放出的传递过程()
电阻的主要物理特征是变__为热能,也可说它是一个耗能元件,电流经过它就产生热能
AA002是衡量物质导热能力的一个指标()
能够为人体提供热能,是人体组织更新和修补的主要原料的是()。
一旦一个WHC失效,则:
原料在制粒机调质器中吸收了来自蒸汽中的大量热能和水分,制粒过程中的机械摩擦伴随有一些附加热量,一般出机的颗粒料的温度在(),水分在()。
粉状原料在调质器中吸收了来自蒸汽中的大量热能和水分,制粒过程中的机械摩擦伴随有一些附加热量,一般出机的颗粒料的温度在(),水分在()。
发动机在热能转化为机械能的过程中,由过程组成一个工作循环()
一旦发现冰排泄漏,与冷冻液直接接触的食品原料一律不得使用()
拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中,趁热能()的一种烹调方法。
企业购买原料或服务是一个复杂的多步骤的过程()
职业生涯规划是一个固定的过程,一旦确定就不会更改
一旦一个WHC失效,会发生什么?()
一旦一个WHC失效,会发生什么?
偶联剂属于化工原料,一旦被溅入眼睛,眼睛外表面的眼角膜就会被偶联剂灼伤,造成破损,进而影响视力,一旦被偶联剂溅伤眼睛,治疗期为1个月,在此期间眼睛红肿、视力模糊、无法工作
原料的验收是一个系统的过程,是饲料生产企业规范原料采购、把控产品质量的关键步骤,()
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