糖皮面团为何会出现缩筋现象的原因是（）
A. 投料数量小
B. 搅拌不适
C. 水量不适
D. 静置时间长
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糖皮面团为何会出现缩筋现象的原因是（）
A.投料数量小 B.搅拌不适 C.水量不适 D.静置时间长
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答案
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答案
烫面面团未凉透就揉制会出现什么现象？
答案
润滑油的储存也会出现变质现象，其主要原因是（）
A.存储时间过长 B.储存温度过高 C.储存温度过低 D.储存保管粗心 E.储存条件不合理 F.储存管理不善
答案
润滑油的存储也会出现变质现象，其主要原因是（）
A.储存时间过长 B.储存温度过高 C.储存温度过低 D.储存的管理不善
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水油面团主要作为酥皮面团的外皮包酥用。
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