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盛器加热至40℃以上,带漂蜡上桌()
单选题
盛器加热至40℃以上,带漂蜡上桌()
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单选题
盛器加热至40℃以上,带漂蜡上桌()
A.正确 B.错误
答案
多选题
下列菜品,需带火上桌的是()
A.猪肉烩酸菜 B.烤羊排 C.塔吉锅焖面
答案
单选题
蜡式附加空气阀,将其浸入热水,并将水温加热至80℃左右,此时附加空气阀应 ( )。
A.完全关闭 B.全部打开 C.逐步打开 D.保持不变
答案
主观题
食品加热至( )℃以上属于热处理。
答案
单选题
食品加热至()℃以上属于热处理。
A.100 B.80 C.60 D.40
答案
单选题
食品加热至()℃以上属于热处理
A.100 B.80 C.60
答案
单选题
食品加热至() oC以上属于热处理。
A.100 B.80 C.60 D.40
答案
单选题
食品加热至()oC以上属于热处理
A.100 B.80 C.60
答案
判断题
为防止蜡被过度加热,用酒精灯的中焰或煤气灯的内焰加热,同时不应对滴蜡棒的尖端进行加热,应加热其根端。()
答案
主观题
简述热氢带蜡步骤?
答案
热门试题
加热固化型树脂,聚合后加热至()以上会产生很大的膨胀及形变
蜡加氢加热炉的通风方式为()
蜡加氢加热炉防爆门有()个
蜡加氢加热炉有几只热偶?
蜡加氢加热炉炉管的材质为()
禽流感病毒加热至100℃()以上可灭活。
敷蜡膜护理,应将蜡膜的厚度涂至()厘米左右。
蜡加氢加热炉对流管的材质为()
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正常情况下,蜡罐加热程序如何?
保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器。
保存老卤汁的盛器最好是陶瓷或木制盛器()
煤通常加热至200℃以上时才能析出的水分是()。
煤通常加热至200℃以上时才能析出的水分称为()。
瓦斯带蜡的原因是什么?
如果瓦斯带蜡,则炉膛温度将()
什么是加热炉的热负荷;蜡加氢加热炉热负荷是多少?
蜡加氢装置加热炉热负荷为()MW.
蜡加氢加热炉对流管内的介质为()
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