登录/
注册
题库分类
下载APP
帮助中心
首页
考试
搜题
APP
当前位置:
首页
>
查试题
>
面团中加入适量的盐,能够增加面筋的弹性,这主要是由于盐的()结果
单选题
面团中加入适量的盐,能够增加面筋的弹性,这主要是由于盐的()结果
A. 水化作用
B. 反水化作用
C. 渗透压作用
查看答案
该试题由用户560****15提供
查看答案人数:1
如遇到问题请
联系客服
正确答案
该试题由用户560****15提供
查看答案人数:2
如遇到问题请
联系客服
搜索
相关试题
换一换
单选题
面团中加入适量的盐,能够增加面筋的弹性,这主要是由于盐的()结果
A.水化作用 B.反水化作用 C.渗透压作用
答案
单选题
调制面团时,加入适量的盐,能增加面筋的()
A.A.韧性 B.B.弹性 C.C.延伸性 D.D.可塑性
答案
判断题
调制春卷皮,面粉中加入适量盐是为了增加面团的粘性。( )
答案
主观题
面团中加入适量的盐有以下两个作用:增强(),增强()。
答案
多选题
适量的盐可使面包面团()
A.防止塌陷。 B.助酵 C.内部粗糙 D.表皮厚 E.富有营养
答案
单选题
面团中加入盐,可以主坯中( )的物理性质,增加主坯的筋力。
A.蛋白质 B.面筋 C.淀粉 D.单糖
答案
单选题
猪血中加入盐最主要的作用是()
A.调味 B.阻止血的凝固 C.提高血的浓度 D.提高猪血的品质
答案
单选题
盐醋搓洗法是先加入适量的盐和醋反复揉搓原料,再进行( )
A.切配 B.洗涤 C.烫制 D.烹调
答案
单选题
服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是()
A.使其具有一定的渗透压 B.加强小肠对水和钠的重吸收 C.提供能量 D.防止酮症酸中毒 E.降低血清钾浓度
答案
单选题
口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是()
A.提供能量 B.预防酮症酸中毒 C.增加小肠对水 D.使口服补液盐具有一定的渗透压 E.降低血清钾浓度
答案
热门试题
口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是:
口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是( )
口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是()
口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是( )。
口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是()
口服补液盐中加入葡萄糖的主要作用是()
在搓面的过程中加入适量的(),利用其加温后的特性而使面团疏松,这种面团称为膨松面团
盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使甜味()的作用。
盐在酸甜味中起底味作用,在酸甜味中加适量的盐,还会起到使酸味()的作用。
面团中加入油脂,主要作用是()。
选择培养基中加入抑制剂能够抑制标本中杂菌的生长,加入胆盐的作用机制为
水和无机盐可以进入细胞,而有害的物质不能进入细胞,这主要是由于()
如果用含有偶氮结构的活性染料轧染时,在染液中加入少量防染盐S,主要是为了防止()
在食用盐中加入的碘强化剂,包括()
盐渍土的盐胀性主要是由于下列哪种易溶盐结晶后体积膨胀造成的?()
盐渍土的盐胀性主要是由于下列哪种易溶盐结晶后体积膨胀造成的()
当面团中的盐量增加2%时面粉的吸水率()。
盐浴钎焊中,在中性氯盐中加入少量钎剂,如硼砂、冰晶石等,以提高盐浴的抗氧化能力。
面团揣盐的目的是?
衣物上出现血渍可在冷水中加入盐或()清洗。
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
免费查看答案
购买搜题卡
会员须知
|
联系客服
关注公众号,回复验证码
享30次免费查看答案
微信扫码关注 立即领取
恭喜获得奖励,快去免费查看答案吧~
去查看答案
全站题库适用,可用于E考试网网站及系列App
只用于搜题看答案,不支持试卷、题库练习 ,下载APP还可体验拍照搜题和语音搜索
支付方式
首次登录享
免费查看答案
20
次
微信扫码登录
账号登录
短信登录
使用微信扫一扫登录
获取验证码
立即登录
我已阅读并同意《用户协议》
免费注册
新用户使用手机号登录直接完成注册
忘记密码
登录成功
首次登录已为您完成账号注册,
可在
【个人中心】
修改密码或在登录时选择忘记密码
账号登录默认密码:
手机号后六位
我知道了
APP
下载
手机浏览器 扫码下载
关注
公众号
微信扫码关注
微信
小程序
微信扫码关注
领取
资料
微信扫码添加老师微信
TOP