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简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源,所催化的反应及在食品中的应用。
主观题
简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源,所催化的反应及在食品中的应用。
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主观题
简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源,所催化的反应及在食品中的应用。
答案
主观题
过氧化氢酶
答案
单选题
过氧化氢酶属于()
A.转移酶 B.水解酶 C.异构酶 D.裂合酶 E.氧化还原酶
答案
主观题
体内可消除过氧化氢的酶有()、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶。
答案
单选题
过氧化氢酶的辅基是( )。
A.CoQ B.铁硫中心 C.血红素 D.FMN
答案
主观题
乳中的酶类有脂酶(),过氧化氢酶(),还原酶()。
答案
判断题
鉴定幽门螺杆菌进行生化反应时,该菌不分解糖类,但氧化酶,过氧化氢酶,脲素酶试验均为阳性.()
答案
主观题
过氧化氢酶属于()类自由基清除剂。
答案
单选题
在37℃,pH=6.8时,用过氧化氢酶催化过氧化氢分解比用FeCl3作催化剂所释放的氧气量和所说明的问题分别是()
A.少,酶具有专一性 B.多,酶具有高效性 C.少,酶具有高效性 D.多,酶需要适宜条件
答案
单选题
在37℃,pH为6.8时,用过氧化氢酶催化过氧化氢分解,比用FeC13做催化剂快得多,这说明了酶的催化作用具有()
A.专一性 B.高效性 C.多样性 D.普遍性
答案
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