划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大小和时间的长短。

烹调法是以常规的传热介质为基础，结合各种因素来划分类别（） 火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。 火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量（） 火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（） 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法 请分析烹调法与烹调技法的区别。 请分析烹调法与烹调技法的区别 烹调常用的技法有？ 与西餐烹调有关的鹅主要是（)和（)。 以水和汽为传热介质的烹调技法是（） 煎是以油和锅为传热介质的烹调技法（） 以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 烹调技法是烹制工艺的（） 白斩鸡的烹调技法是白煮。 白斩鸡的烹调技法是白煮（） 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法（） 关于烹调法与烹调技法的论述，错误的是（） 决定风口回旋区大小的直接因素主要是鼓风参数和（） 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。