亲水物质的强亲水集团周围缔合的单层水分子膜是（）

食品体系中的双亲分子主要有____、____、____、____、____等,其特征是同一分子中同时存在亲水和疏水基团。当水与双亲分子亲水部位____、____、____、____、____基团缔合后,会导致双亲分子的表观____ 活化水的水分子团是由多少个水分子结合而成的（） 水蒸发时，水由液态变为气态，水分子 ( )。 水蒸发时，水由液态变为气态，水分子。1409（） 根据水膜内水分子受力的强弱，可以把束缚水分为（）和（）两种。 多数液体的体积随温度的升高而升高，但是水的体积在4℃时最小，这是因为水分子间的氢键数和缔合水分子数随温度变化而变化。 多数液体的体积随温度的升高而升高，但是水的体积在4℃时最小，这是因为水分子间的氢键数和缔合水分子数随温度变化而变化（） 粘性土的颗粒很细，粘粒粒径()，细土粒周围形成电场，电分子力吸引水分子定向排列，形成粘结水膜。 下列有关水的说法，正确的是: 水分子之间形成氢键网络，导致其具有较高的沸点 水分子属于极性分子，可作为许多极性分子的溶剂 生物体液大都是缓冲溶液 生物分子与水分子形成氢键有利也有弊 生理条件下，水分子具有强的亲核性能，容易水解生物分子 关于水分子的缔合作用的描述错误的是（） 为了使混悬剂稳定，加入适量亲水高分子物质称为（） 水分子并不是以单个分子形式存在，而是由若干个分子以（）缔合形成水分子簇的形式存在 亲水材料在水中吸收水分的能力称为（） 亲水亲油平衡值是（） 亲水型水成膜泡沫的有效期限为（）。 亲水型水成膜泡沫的有效期限为（） 亲水亲油平衡值是指 亲水亲油平衡值 亲水亲油平衡值 亲水亲油平衡值