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南方传统美食酸笋选用的是哪个季节的鲜笋()
单选题
南方传统美食酸笋选用的是哪个季节的鲜笋()
A. 冬季
B. 春季
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南方传统美食酸笋选用的是哪个季节的鲜笋()
A.冬季 B.春季
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单选题
“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是()。
A.厚片 B.中片 C.薄片 D.指甲片
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把鲜笋加工成笋花,适宜使用的刀法是()
A.剞法 B.起法 C.改法 D.戳法
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取用鲜笋()千克,加清水3千克,便制成2千克的鲜笋汤。
答案
单选题
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A.春夏季 B.夏秋季 C.秋冬季 D.冬春季
答案
单选题
鲜笋中含有少量的氢氰酸()。
A.营养物质 B.无机物质 C.有机物质 D.毒素物质
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单选题
制笋干所用的鲜笋最好的是()
A.夏末秋初 B.清明节前后 C.冬季 D.四季皆可
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主观题
素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有()。
答案
单选题
制笋干用的鲜笋以前后的为好()
A.清明节 B.立春 C.冬至 D.惊蛰
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鲜笋,色白带黄,饱满肥大,质地,是夏季的品种()
A.爽滑. B.爽甜. C.爽脆. D.爽韧
答案
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把吃笋提高到一个新境界,写出“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。”诗句的是()。
笋肉、鲜莲子、雪耳都是粤菜鼎湖上素中的主要原料。
长兴紫笋,又名湖州紫笋、顾渚紫笋,产于浙江长兴县()山、张岭一带。
福建的特色传统小吃“土笋冻”,制作原料其实是()
紫笋茶因茶芽是紫色的,所以得名紫笋茶。()
鲜笋的初步加工方法是剥去外壳,削去外皮,便可交砧板进行刀工处理。
玉米笋又叫()、()、()。
玉米笋又叫()、()、()
“玉葱”“玉笋”常用来形容美女身体的哪个部位?
传统礼仪中,一般规定女子行笋礼的年龄是()
土笋冻是闽南的特色小吃,尤以()的土笋冻最为出名。
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顾渚紫笋主销()
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芦笋又称露笋、()、龙须菜。
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