相关试题
换一换
整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。
A.部位 B.条件 C.内容 D.形式
答案
整料脱骨操作要求是：下刀准确，进刀贴骨，骨不带肉，（），外皮完整。
A.肉中夹骨 B.肉中无骨 C.骨肉稍连 D.肉中带骨
答案
整料出骨必须下刀准确，要求（）
A.进刀贴骨 B.进刀贴肉 C.在骨肉直接 D.进刀贴皮
答案
下列适宜整料脱骨的鱼是（）。
A.带鱼 B.偏口 C.鲤鱼 D.面条鱼
答案
下列原料中，（）不适宜整料脱骨之用。
A.鸡 B.鸭 C.鱼 D.虾
答案
经整料脱骨的烹饪原料造型美观，食用方便（）
答案
准确验收措施之一是（）。
A.按货运交接单验收 B.按合同和仓库的规定验收 C.根据经验验收 D.按进货人员的要求验收
答案
“装运前检验中核价工作质量要求”之一是，核价记录和核价结论应完整准确。（）
答案
“装运前检验中核价工作质量要求”之一是，核价记录和核价结论应完整准确。（）
A.对 B.错
答案
“装运前检验中核价工作质量要求”之一是，核价记录和核价结论应完整准确（）
答案
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