单选题

越来越多的人喜欢喝豆浆,也喜欢在家中自制新鲜豆浆,觉得既卫生又方便,但专家提醒人们:煮豆浆一定要方法得当。 大豆中含有丰富的蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑制素,这种物质会使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质,就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质,皂甙如果未熟透进入胃肠道,会刺激人的胃肠黏膜,使人出现一些中毒反应,如恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。 当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮开了煮熟了,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。 有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。 为了防止出现中毒反应,下面哪一项不是作者的建议?

A. .控制好加热时间
B. .把豆浆多煮几遍
C. .煮到泡沫完全消失
D. .“假沸”后继续加热

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单选题
越来越多消费者喜欢在网上消费购物,企业要注意( )的变化。
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判断题
喝豆浆有五不,即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。
答案
判断题
喝豆浆有五不,即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。
A.对 B.错
答案
判断题
判断:喝豆浆有“五不”,即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。( )
答案
单选题
越来越多的人喜欢喝豆浆,也喜欢在家中自制新鲜豆浆,觉得既卫生又方便,但专家提醒人们:煮豆浆一定要方法得当。 大豆中含有丰富的蛋白质,但同时也含有胰蛋白酶抑制素,这种物质会使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质,就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式,来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质,皂甙如果未熟透进入胃肠道,会刺激人的胃肠黏膜,使人出现一些中毒反应,如恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。 当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮开了煮熟了,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。 有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。 为了防止出现中毒反应,下面哪一项不是作者的建议?
A..控制好加热时间 B..把豆浆多煮几遍 C..煮到泡沫完全消失 D..“假沸”后继续加热
答案
单选题
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判断题
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