单选题

带盖吐司烤焙出炉,发现有锐角(俗称出角)突出情况,可能是下列哪个原因()

A. 入炉面团高度够高
B. 烤焙温度太高
C. 最后发酵时间太久
D. 基本发酵不够

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单选题
带盖吐司烤焙出炉,发现有锐角(俗称出角)突出情况,可能是下列哪个原因()
A.入炉面团高度够高 B.烤焙温度太高 C.最后发酵时间太久 D.基本发酵不够
答案
单选题
800公克的带盖吐司在正常状态下,给予200℃烤温,烤焙所需时间为()
A.15~20分钟 B.35~40分钟 C.55~60分钟 D.1小时
答案
单选题
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同,烤炉温度太高会造成()
A.体积大 B.表皮颜色深 C.烘焙损耗小 D.表皮颜色浅
答案
单选题
烤制不带盖吐司若烘烤时间与带盖吐司相同,烤炉温度太高会造成()。
A.体积大 B.表皮颜色深 C.烘焙损耗小 D.表皮颜色浅
答案
单选题
500克的带盖吐司,在正常状态下,给予200℃烤温,烘烤所需时间应为()。
A.15~20分钟 B.35~40分钟 C.55~60分钟 D.1小时
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
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