单选题

其他新研制食品原料,应对其来源、主要成分理化特性和化学结构,相同或相似物用于食品的情况等方面进行说明()

A. 正确
B. 错误

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单选题
其他新研制食品原料,应对其来源、主要成分理化特性和化学结构,相同或相似物用于食品的情况等方面进行说明()
A.正确 B.错误
答案
单选题
如某食品原料与已公布的新食品原料在种属、来源、生物学特征、主要成分、食用部位、使用量、使用范围、应用人群、采用工艺和质量要求基本一致,可界定为非新食品原料()
A.正确 B.错误
答案
判断题
新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品:动物、植物和微生物;从动物、植物和微生物中分离的成分;原有结构发生改变的食品成分;其他新研制的食品原料;转基因食品;保健食品。
答案
单选题
新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品:动物、植物和微生物;从动物、植物和微生物中分离的成分;原有结构发生改变的食品成分;其他新研制的食品原料;转基因食品;保健食品()
A.正确 B.错误
答案
单选题
食品化学中的理化实验主要是对食品进行成分分析和()
A.结构分析 B.微生物分析 C.定性分析 D.定量分析
答案
单选题
羌活的来源和主要成分是()
A.来源于桔梗科植物,主成分为皂苷 B.来源于蓼科植物,主成分为蒽醌衍生物 C.来源于五加科,主成分为皂苷 D.来源于兰科植物,主成分为苷类 E.来源于伞形科植物,主成分为挥发油
答案
单选题
当归的来源和主要成分是()
A.来源于兰科植物,主成分为苷类 B.来源于蓼科植物,主成分为蒽醌衍生物 C.来源于伞形科植物,主成分为挥发油 D.来源于桔梗科植物,主成分为皂苷 E.来源于五加科,主成分为皂苷
答案
单选题
人参的来源和主要成分是()
A.来源于兰科植物,主成分为苷类 B.来源于蓼科植物,主成分为蒽醌衍生物 C.来源于伞形科植物,主成分为挥发油 D.来源于桔梗科植物,主成分为皂苷 E.来源于五加科,主成分为皂苷
答案
单选题
南沙参的来源和主要成分是()
A.来源于桔梗科植物,主成分为皂苷 B.来源于蓼科植物,主成分为蒽醌衍生物 C.来源于五加科,主成分为皂苷 D.来源于兰科植物,主成分为苷类 E.来源于伞形科植物,主成分为挥发油
答案
单选题
食品腐败变质会使食品中的主要成分()大量分解和流失。
A.矿物质 B.蛋白质 C.有机酸 D.微球菌
答案
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