当对商业餐厅的厨房热加工间设置空调系统供冷/供热时，应选择哪种空调系统（）
A. 一次回风全空气系统
B. 二次回风全空气系统
C. 直流式全空气系统
D. 新风加风机盘管系统
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当对商业餐厅的厨房热加工间设置空调系统供冷/供热时，应选择哪种空调系统（）
A.一次回风全空气系统 B.二次回风全空气系统 C.直流式全空气系统 D.新风加风机盘管系统
答案
区分冷.热加工的标志是金属在加工变形时是否加热（）
答案
辐射供冷、供热空调系统是利用()作为空调系统的冷、热源。
A.高温热水或低温冷水 B.高温热水或高温冷水 C.低温热水或低温冷水 D.低温热水或高温冷水
答案
冷、热加工的分界线是该金属熔点，高于金属熔点温度的加工为热加工或者热变形（）
A.正确 B.错误
答案
热加工
答案
热加工
答案
硫对钢热加工性能的影响存在两个热加工脆性区分别为（）
A.红脆区 B.蓝脆区 C.白脆区 D.绿脆区
答案
对食品进行热加工的目的是什么？热加工会对蛋白质有何不利影响？
答案
简述金属的冷热加工的区别是什么？热加工对钢组织和性能的影响？
答案
辐射供冷、供热空调系统是利用低温热水或高温冷水作为空调系统的冷、热源。
答案
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