按照溶解性能来分，农药可以分为水溶性和脂溶性两种。传统用水浸泡的方法，只能去除果蔬表面的水溶性农药，却不能除去其主要残留物质——脂溶性农药。而且，在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C.以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中，从而造成其营养成分损失。

维生素的化学结构差异极大，通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。其中水溶性维生素包括 维生素的化学结构差异极大，通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。其中水溶性维生素包括（） 维生素的化学结构差异极大，通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。其中水溶性维生素包括（）。 维生素按溶解性质将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类（） 人体所需的维生素有10多种，按其溶解性质可分为脂溶性和水溶性两类，其中水溶性维生素主要有（） 人体所需的维生素有10多种，按其溶解性质可分为脂溶性和水溶性两类，其中水溶性维生素主要有（） 人体所需的维生素有10多种，按其溶解性质可分为脂溶性和水溶性两类，其中水溶性维生素主要有（） 人体所需的维生素有10多种，按其溶解性质可分为脂溶性和水溶性两类，基中水溶性维生素主要有（B）。 维生素的种类有两种，分别为脂溶性和水溶性 维生素的种类有两种，分别为脂溶性和水溶性（） 维生素按其溶解性质可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。下列不属于水溶性维生素的是( )。 维生素分水溶性和脂溶性两大类，全部属於水溶性维生素的一组是（） 根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是（） 维生素按照溶解性质的不同分为脂溶性和（）两大类，其中脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。 （）是个庞大的家族，根据其溶解的性质可以分为脂溶性和水溶性维生素两大类 抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性、兼溶性三类（） 维生素按溶解性可分为（）和水溶性维生素两大类。 茶叶色素包括水溶性与脂溶性两大类。水溶性茶叶色素主要是（ ） 高水溶解性，低渗透性的水溶性分子药物 根据维生素的溶解性将其分为脂溶性维生素和（）两大类。