餐饮菜肴质量构成要素有（ ）。
A. 菜肴的香气
B. 菜肴的外形
C. 菜肴的器皿
D. 菜肴的温度
E. 菜肴的做法
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餐饮菜肴质量构成要素有（ ）。
A.菜肴的香气 B.菜肴的外形 C.菜肴的器皿 D.菜肴的温度 E.菜肴的做法
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全面质量体系的构成要素有哪些？
答案
培训质量管理体系构成的要素有（）。
A.控制文件 B.控制方法 C.管理与控制基础 D.控制程序 E.作业规范
答案
培训质量管理体系构成的要素有（）248
A.控制文件 B.控制方法 C.管理与控制基础 D.控制程序 E.作业规范
答案
餐饮产品的构成要素包括（）
A.菜点制品 B.餐饮环境和气氛 C.餐饮服务特色和水平 D.产品销售形式
答案
下列各项中,构成全面质量管理的要素有()。
A.内部客户和内部供应商 B.服务水平协议 C.公司的质量文化 D.授权
答案
菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）
A.流通费用+税金+利润 B.产品成本+税金+利润 C.原料成本+毛利 D.净料成本+毛料成本+下脚料价款+废弃物品价款
答案
组织构成要素有（ ）
A.监理机构 B.管理层次 C.管理跨度 D.管理部门 E.管理职能
答案
体质构成要素有
A.先天禀赋 B.形态结构 C.生理功能 D.后天获得 E.心理特征
答案
影响菜肴创新质量的技术要素包括()。
A.火候 B.烹饪技法 C.速度 D.造型
答案
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