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黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成(),香味清悦醇和的品质特征。
主观题
黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成(),香味清悦醇和的品质特征。
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主观题
黄茶初加工特点是在杀青的基础上进行闷黄、在湿热条件作用下促进多酚类化合物自动氧化、形成(),香味清悦醇和的品质特征。
答案
单选题
黄茶加工杀青后又进行闷黄,因此是一种()。
A.重发酵茶 B.轻微发酵茶 C.不发酵茶 D.全发酵茶
答案
判断题
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
答案
单选题
黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为()
A.杀青后闷黄 B.揉捻后闷黄 C.毛火后闷黄 D.多次闷黄
答案
判断题
黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。
答案
主观题
黑茶初加工原理基本相同,它是在杀青的基础上采用()工艺,使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。
答案
判断题
黄茶的基本加工工艺是萎凋→揉捻→闷黄→干燥()
答案
单选题
杀青是黄茶品质形成的基础,但其杀青过程中的温度要求是要()。
A.比绿茶的略低 B.与绿茶的相当 C.比绿茶的略高 D.比绿茶的高很多
答案
判断题
茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、黄茶、白茶六
答案
单选题
()是指初加工时经过一道闷黄工序所制的茶类。它具有黄汤黄叶的基本品质特征
A.绿茶 B.黄茶 C.台湾乌龙 D.广东乌龙
答案
热门试题
黄茶杀青的适度标准是()。
黄茶中杀青注意事项()
黄茶的最大特点是()
黄茶的最大特点是?()
黄茶闷黄时间与()有关。
据测定,黄大茶在闷黄加工过程中叶绿素含量破坏率在()以上
黄茶的品质特点是清汤绿叶
霍山黄大茶杀青每锅投叶量为()
黄茶按加工原料分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。( )
茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。()
在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是()。
黄大茶堆积闷黄前拉小火烘至为()
黄茶杀青锅温较绿茶低,一般()
胎黄湿热郁蒸证面目皮肤发黄特点是()
绿茶、青茶、黄茶初制时,杀青的目的各不相同。()
黄茶的品质是黄汤黄叶,原因是制茶过程中闷堆渥黄的结果()
黄茶由于其独特的闷黄工序,香气中会呈现出( )
我国茶叶花色品种繁多,依其初加工方法的不同,可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶和()等六大茶类。
黄茶加工工艺最关键的是()。
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