要保证乳酸吸收大量水分和不发生脱水收缩作用,至少使75%乳清蛋白变性,因此,热处理要达到()
A. 55℃,40-50min或80℃,5-10min
B. 75℃,30-40min或95℃,5-10min
C. 85℃,20-30min或90℃,5-10min
D. 65℃,20-30min或95℃,5-10min
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