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当面团中的盐量增加2%时面粉的吸水率()。
单选题
当面团中的盐量增加2%时面粉的吸水率()。
A. 增加2%
B. 降低1%
C. 降低3%
D. 增加3%
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单选题
当面团中的盐量增加2%时面粉的吸水率()。
A.增加2% B.降低1% C.降低3% D.增加3%
答案
主观题
糖会使面粉的吸水率降低。()与糖一样会面粉的吸水率。在面团中加入脱脂乳粉会水率。
答案
单选题
将面粉100克,加入60克水、酵母3克,盐1克揉制成面包面团,那么其面粉的吸水率为( )。
A.60% B.64% C.57.7% D.36.6%
答案
主观题
面粉中蛋白质含量高则吸水率,反之,则吸水率
答案
单选题
将面粉100克,加入50克水、酵母2克,盐1克揉制成面包团,那么其面粉的吸水率为()
A.53% B.50% C.47.6% D.32.7%
答案
单选题
吸水率最大的面粉是()
A.特高筋粉 B.高筋粉 C.中筋粉 D.低筋粉
答案
主观题
如面粉的含水量较高,则面粉吸水率自然()。
答案
单选题
当水温在()时,面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%
A.10℃ B.20℃ C.30℃ D.40℃
答案
主观题
粗集料在有搞(盐)冻要求时,I级集料吸水率不应大于(),II级集料吸水率不应大于()。
答案
单选题
粗集料在有抗(盐)冻要求时,I级集料吸水率不应大于()%,II级集料吸水率不应大于2.0%。
A.1.0 B.1.2 C.1.5
答案
热门试题
岩石的吸水率、含水率、饱和吸水率三者在数值上有如下关系。 A、吸水率>含水率>饱和吸水率 C、含水率>吸水率>饱和吸水率 B、饱和吸水率>吸水率>含水率: 含水率>吸水率>饱和吸水率|吸水率>含水率>饱和吸水率|饱和吸水率>吸水率>含水率
吸水率增加,将使材料________
吸水率增加,将使材料()
吸水率用重量吸水率表示。
吸水率低于2%的岩石称为低吸水性岩石,介于2%~3.0%的称为中吸水性岩石,吸水率高于3.0%的称高吸水性岩石()
调制春卷皮,面粉中加入适量盐是为了增加面团的粘性。( )
当材料吸水饱和时,其含水率称为吸水率,下列材料中属于吸水率低的是()。
石料的饱水率>吸水率,吸水率≥含水率。
研磨较细的面粉,吸水率自然()。因为面粉颗粒的总表面积加大,而且损伤淀粉也()。
当材料在空气中吸水达到饱和时,其含水率( )吸水率
石料吸水性包括吸水率和饱水率,其中饱水率()吸水率。
岩板拥有超低吸水率,吸水率低至0.2%()
集料吸水率试验中集料吸水率的大小与()无关。
吸水率
根据《陶瓷砖》GB/T4100,陶瓷砖按( )分为瓷质砖(吸水率≤0.5%)、烤瓷砖(0.5%<吸水率≤43%)、细炻砖(3%<吸水率≤6%)、炻质砖(6%<吸水率≤10%)、陶质砖(吸水率>10%)。
各种材料的吸水率相差很大,如普通混凝土的吸水率为()。
吸水率Wa
质量吸水率:
.材料吸水率
材料吸水饱和时,其体积吸水率就等于开口孔隙率()
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