判断题

植脂奶油是以植物油脂为主要原料,加人水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的()

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判断题
植脂奶油是以植物油脂为主要原料,加人水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的()
答案
单选题
植脂奶油是以()为主要原料,加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等配料加工而成的。
A.植物蛋白 B.植物油脂 C.植物凝胶 D.花生油
答案
单选题
干胶法乳化植物油,初乳中油、水、乳化剂的比例应为()
A.4:2:1 B.4:1:2 C.3:2:1 D.2:2:1 E.4:1:1
答案
单选题
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂的来源是
A.动物组织中的甜味物质 B.矿物质中的甜味物质 C.海洋鱼类组织中的甜味物质 D.植物组织中的甜味物质 E.动物内脏中的甜味物质
答案
单选题
以胶类作乳化剂时,初乳中油(植物油)、水、胶的比例是()。
A.1:1:1 B.1:2:1 C.1:2:1 D.2:4:1 E.4:2:1
答案
单选题
乳剂性软膏基质和乳剂一样均由植物油、水和乳化剂组成。()
A.错误 B.正确
答案
单选题
以阿拉伯胶作乳化剂乳化脂肪油时,其植物油、水、胶的比例是()
A.3:1:2 B.2:1:2 C.4:1:2 D.4:2:1 E.1:2:1
答案
单选题
甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂是从什么组织中提取的甜味物质()。
A.动物 B.矿物质 C.海洋鱼类 D.植物 E.动物内脏
答案
单选题
果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、食用香精、()为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。
A.食用保鲜剂 B.食用氯化剂 C.食用防霉素 D.食用防腐剂
答案
单选题
以胶类作乳化剂时,初乳中油(植物油)、水、胶三者的比例是()
A.1:1:1 B.3:2:1 C.4:2:1 D.2:2:1 E.1:2:1
答案
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