西式菜肴烹饪的主要特点（）

西式菜肴中，肉类菜肴一般配饮（） 各地烹饪工艺和菜肴的风味特点不属于烹饪工艺学研究的内容之一（） 菜肴以酸辣为主要特点,有“辣椒当盐”嗜好的少数民族是（） 炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（） 烹饪是制作菜肴的一项（） 烹饪是制作菜肴的一项（）。 “菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？ “菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？（ ） 烟熏是云南菜肴的烹饪方式之一 饮食烹饪造型就是将可食性原料运用技术手法，结合菜肴烹制特点制作成各式各样的具有一定艺术感染力的菜肴。 科学烹饪的目的是使菜肴营养合理，提高菜肴价值，是平衡膳食的具体实施（） 主动转运的主要特点是主动转运的主要特点是（） 法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？ 烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型 家庭常用的菜肴烹饪方法大致有（）、（）、炖、（）、拌五种。 菜肴质量的好坏，仅取决于烹饪技术的高低（） 被人们誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”的菜肴是（）。 头孢菌素的主要特点是头孢菌素的主要特点是（） 唐律的主要特点