蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（）
A. 食品本身硬度和弹性
B. 食品浸出物的折光率
C. 三甲胺
D. 过氧化值
E. K值
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蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（）
A.食品本身硬度和弹性 B.食品浸出物的折光率 C.三甲胺 D.过氧化值 E.K值
答案
蛋白质腐败变质的鉴定指标中，最为敏感的为
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.放射性指标
答案
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）。
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.免疫学指标
答案
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括（）
A.挥发性盐基总氮 B.二甲胺与三甲胺 C.过氧化物值 D.酸价 E.K值
答案
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）
A.微生物指标 B.化学指标 C.物理指标 D.感官指标 E.实验室指标
答案
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）。
A.微生物指标 B.化学指标 C.物理指标 D.感官指标
答案
蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是()。
A.化学指标 B.微生物指标 C.物理指标 D.感官指标
答案
检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）
A.微生物 B.物理 C.化学 D.感官 E.酸价
答案
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
A.感官指标 B.微生物指标 C.化学指标 D.物理指标 E.实验室指标
答案
含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
A.感官指标 B.微生物指标 C.化学指标 D.物理指标
答案
热门试题
在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感(???)
富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。
食品腐败变质的鉴定指标不包括（）。
富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。
食品腐败变质的鉴定指标包括（）
食品腐败变质的鉴定指标包括（）。
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是（）。
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。
食品腐败变质的化学鉴定指标包括（）
食品腐败变质的鉴定指标包括了（）。
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）
我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
我国食品安全相关标准中，将其列入鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌有
在食品腐败变质中，对蛋白质分解力强的细菌是
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