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从产品品质与发酵程度的关系看,发酵程度不足则表现为()。
单选题
从产品品质与发酵程度的关系看,发酵程度不足则表现为()。
A. 汤色红暗
B. 叶底红暗多乌条
C. 滋味平淡
D. 略带青色,汤色淡而滋味青涩
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单选题
从产品品质与发酵程度的关系看,发酵程度不足则表现为()。
A.汤色红暗 B.叶底红暗多乌条 C.滋味平淡 D.略带青色,汤色淡而滋味青涩
答案
单选题
固体发酵与液体发酵相比,无菌程度通常要求()
A.低 B.高 C.相同 D.都可以
答案
判断题
绿茶属不发酵茶,发酵程度为零。
答案
单选题
白茶属部分发酵茶,其发酵程度为()
A.5% B.10% C.15%
答案
主观题
简述工作品质与产品品质关系?
答案
主观题
黄茶的发酵程度为( )_
答案
主观题
黑茶发酵程度是多少?
答案
单选题
红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比()。
A.前者轻 B.后者轻 C.两者大致相同 D.以上都不是
答案
主观题
下列哪种茶的发酵程度最低?
答案
单选题
按发酵程度分,黑茶属于()
A.微发酵茶 B.不发酵茶 C.全发酵茶 D.后发酵茶
答案
热门试题
以下茶,发酵程度最低的是( )。
下列哪种茶的发酵程度最低?()
( )属于后发酵茶,随时间的不同,发酵程度会发生变化。
简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系?
在实际生产中,发酵程度都应掌握()。
品质意识是指人们在生产经营活动中,对品质(包括产品、工作品质)以及与之相关的各种活动的客观及主观的看法和态度,也就是通常所说的人对提高产品品质的认识程度和重视程度,以及对提高产品品质的决心和愿望()
依茶叶发酵程度的轻重,白茶属于()茶。
依茶叶发酵程度的轻重,绿茶属于()茶。
茶叶依加工方式和发酵程度大致分为()
包种茶的发酵程度在()中最轻。
白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶()
依茶叶发酵程度的轻重,黑茶属于()茶。
5S和产品品质的关系?
5S和产品品质的关系()
六大茶类是根据发酵程度区分的。
用面肥发酵的面团,根据发酵的程度和调制方法的不同,一般可分为()、()、()、()、()等几种。
6S 和产品品质的关系()
酵母对麦汁的极限发酵度,是指酵母对麦汁中()的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中()的发酵能力和发酵极限
以加工过程中发酵程度来分,黄茶属于()。
茶叶依发酵程度不同分为三种,是()。
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