产品描述:必须对每个产品或每组产品进行的全面描述,包括食品安全的所有相关信息。 作为指导,可以包括以下内容,但不仅限于以下清单()
A.成分(如原料,配料,致敏原,配方) B.•配料的来源 C.•影响食品安全的物理或化学特性(如pH,aw) D.•处理和加工(如蒸煮,冷却) E.•包装系统(如处理的空气,真空) F.•储存和分配条件(例如冷冻,环境) G.•在规定的储存和使用条件下以安全货架期为目标 H.9. 应为每一个CCP建立监控规程,以确保符合临界限值。监控系统应能够检测CCP的失控,而且在任何可能的情况下可及时地提供信息,以采取纠正措施。作为一种指南,应考虑,但不仅限于以下各项()[多选题] [多选题] I.A. on-line measurement 在线测量 J.B.off-line measurement 离线测量 K.C.连续测量(如温度记录仪、pH计等)