判断题

菜品质量标准包括菜点的色泽标准、成型标准、综合味感标准、质地标准、特殊效果标准等。

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判断题
菜品质量标准包括菜点的色泽标准、成型标准、综合味感标准、质地标准、特殊效果标准等。
答案
单选题
在菜点质量标准化实施过程中,主要采取标准的配料和标准的()
A.统一质量 B.统外观 C.菜品口味 D.生产规程
答案
主观题
为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提?
答案
单选题
标准食谱是以菜谱的形式,标明菜点的(),规定制作程序,明确装盘规格、成品特点及质量标准等
A.用料配方 B.销售价格 C.主要原料 D.营养成分
答案
单选题
药品质量标准的基本内容包括药品质量标准的基本内容包括()
A.凡例、注释、附录、用法与用量 B.正文、索引、附录 C.取样、鉴别、检查、含量测定 D.凡例、正文、附录 E.性状、鉴别、检查、含量测定、贮藏
答案
单选题
药品质量标准不包括
A.性状 B.鉴别 C.检查 D.含量测定 E.包装
答案
多选题
农产品质量标准中的产后标准包括()
A.农业环境标准 B.农产品贸易标准 C.生产技术规程 D.农业投入标准 E.农产品包装和标识标准
答案
多选题
农产品质量标准中的产后标准包括( )。
A.农产品包装和标识标准 B.农产品贸易标准 C.生产技术规程 D.农业投入标准 E.农业环境标准
答案
多选题
药品质量标准指定内容包括()
A.名称 B.性状 C.鉴别 D.杂质含量 E.含量测定
答案
多选题
国家的药品质量标准包括()。
A.中华人民共和国药典 B.部(局)颁标准 C.药品生产质量管理规范 D.厂内标准 E.国际标准组织(ISO)认证
答案
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