（）贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形长方状生坯的方法。

（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴 （ ）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。 下列原料中，不宜组配在一起烹制菜肴的是（）。 焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的（）。 菜肴异色组配是指将两种或两种以上（）的原料组配在一起 加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品 糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 竖包装26件装满托后，取半围箱另一半，对准魔术贴，将两端魔术贴粘接在一起，粘贴处要平整，不得有起翘破损 竖包装26件装满托后，取半围箱另一半，对准魔术贴，将两端魔术贴粘接在一起，粘贴处要平整，不得有起翘破损（） 煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。 菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。 制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴 主料由几种原料构成,几种原料的用量基本相等的菜肴是（） 糟溜三白是将两种或两神以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的 糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。 糟熘三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴（） 素菜是指以__食物为原料烹制成的菜肴（） 传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。 传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法（）