蛋白质是两性物质，在酸性溶液中能与一些阳离子形成沉淀；在碱性溶液中，能与一些阴离子形成沉淀。

蛋白质的两性电离 蛋白质在水溶液中具有两性电离特性，当缓冲液pH与蛋白质等电点（PI）相当时蛋白（）。 pI＝9的蛋白质在pH＝7两性电解质溶液中的情况是 何谓蛋白质的两性解离] 蛋白质是两性电解质，其在溶液中的解离情况取决于 不能与蛋白质产生沉淀的是 破坏蛋白质胶体溶液而使蛋白质沉淀的两个关键因素是__________、__________;根据这一原理,请列举两类沉淀蛋白质的化学试剂:___________和___________ 磺基水杨酸是一种生物碱，能与蛋白质形成沉淀。（　） 鞣质水溶液能与生物碱、重金属盐、蛋白质产生沉淀。 鞣质水溶液能与生物碱、重金属盐、蛋白质产生沉淀。 蛋白质等电点pI=9，其在pH=7的两性电解质溶液中 水能与面粉中蛋白质形成（） 蛋白质从溶液中析出，肉眼可见原来澄清的溶液中出现絮状物，这种现象称为蛋白质沉淀，发生沉淀的机制是（） 蛋白质分子结合阳离子，pI值升高（） 蛋白质分子结合阳离子，pI值降低（） 蛋白质为两性电解质,当pH小于pI时,蛋白质带()电荷 蛋白质属____，在碱性溶液中带____，在酸性溶液中带____。 蛋白质是两性电解质，当其带负电荷时，溶液的pH值为（） 蛋白质是两性电解质，当其带负电荷时，溶液的pH值为 Pandy试验中，与脑脊液中的蛋白质形成不溶性蛋白盐而出现白色沉淀的物质是