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热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()
单选题
热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()
A. 沏
B. 焖
C. 冲
D. 焯
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单选题
热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()
A.沏 B.焖 C.冲 D.焯
答案
判断题
使用热水发,要根据原料的性能,区分选用泡、焗、煲、蒸等具体方法。
答案
多选题
蒸煮能使()经过15~30分钟的蒸煮均可死亡
A.多细胞动物 B.细菌 C.病毒 D.寄生虫 E.真菌
答案
多选题
蒸煮能使()经过15~30分钟的蒸煮均可死亡。
A.单细胞动物 B.细菌 C.病毒 D.寄生虫 E.真菌
答案
主观题
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点?(从结构和作用上)
答案
单选题
热水发具体的操作方法有()、煮发、焖发和蒸发四种。
A.水发 B.泡发 C.浸发 D.温水泡发
答案
主观题
大米等谷物原料的蒸煮是酿造黄酒的重要工序之一。在我国,蒸煮大米采用()蒸煮法(或称“蒸饭法”),设备有()和()两种类型
答案
主观题
简述塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮锅的锅顶与锅底的结构?
答案
判断题
粳米亩产高于糯米,直链淀粉含量高,在蒸煮时要喷淋热水。()
答案
判断题
新选购的墩板要用盐水浸泡或热水锅蒸煮(收缩木质)。
答案
热门试题
新选购的()墩板要用盐水进行浸泡或用热水锅蒸煮的。
根据媒介物质性质的不同,涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和()。
化工生产吹扫置换的方法有蒸气吹扫、热水蒸煮、酸碱中和、氮气置换和空气置换等。
化工生产吹扫置换的方法有蒸气吹扫、热水蒸煮、酸碱中和、氮气置换和空气置换等()
干料热水发的方法有:泡发、()、焖发、蒸发四种。
蒸煮能使细菌体的蛋白质麵变性,大多数()经过15~30分钟的蒸煮均可死亡。
热水发有焗、煲、蒸三种具体发法()
制定储罐蒸煮操作卡时应明确对蒸煮温度和蒸煮时间控制要求,避免破坏储罐内防腐层,储罐蒸罐时宜控制罐内温度不大于75℃()
塔式连续蒸煮器的蒸煮锅的主要结构构成?
涨发干货的泡发与焗发同属热水发,它们的主要区别是()。
可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
霉变的大米洗干净蒸煮后可以食用。()
为了提高炉管的蒸煮效率,加热炉炉管蒸煮时应全开风门和烟道挡板()
快速热置换蒸煮技术中,蒸煮过程有()次黑液置换
用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况,控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度,防止超温。
(制浆)蒸煮
比较塔式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器的异同点?(从作用和原理上考虑)
立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。
立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别()
设备、管线蒸煮合格后可以直接交出检修。
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