熏烟成分中哪类化合物具有致癌性（ ）
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熏烟成分中哪类化合物具有致癌性（ ）
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全氟类化合物具有致癌性，在下列哪类食品包装中含有全氟类化合物，在不知觉的情况下它已经污染了全人类。（）。
A.速冻食品 B.快餐食品 C.碳酸饮料 D.油炸食品
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熏烟成分中，具有致癌作用的成分是()
A.乙醛 B.乙醇 C.3，4-苯并芘 D.甲酚
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苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的致癌性（）
答案
N—亚硝基化合物，出致癌性外，还具有致畸作用和致突变作用（）
答案
亚硝胺是当前最令人关注的致癌物之一，在大约130种N-亚硝基化合物中，约（）具有致癌性。
A.20% B.40% C.60% D.80%
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N－亚硝基化合物可由哪两类化合物合成N－亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（）
A.硝酸和胺类 B.硝酸和胺类 C.亚硝酸盐和胺类 D.亚硝酸盐和醇类 E.亚硝酸盐和醛类
答案
下面哪种成分不是黄酮类化合物下面哪种成分不是黄酮类化合物（）
A.甘草苷 B.黄芪甲苷 C.黄芩苷 D.黄芩素 E.芦丁
答案
环丙沙星属于哪类化合物（ ）
A.硝基呋喃类 B.喹诺酮类 C.磺胺类 D.吡喹酮类 E.以上都不是
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晶体类化合物多为有色类化合物，这是晶体类化合物的特性（）
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萜类化合物萜类化合物（）
具有溶血作用的苷类化合物为具有溶血作用的苷类化合物为（）
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皂苷类化合物皂苷类化合物（）
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