属于双色排拼操作程序的是（）
A. 修料→垫底→码墙面→切刀面→盖面
B. 修料→刻料→码墙面→切刀面→盖
C. 修料→垫底→切刀面→码墙面→盖面
D. 修料→垫底→盖面→切刀面→码墙面
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属于双色排拼操作程序的是（）
A.修料→垫底→码墙面→切刀面→盖面 B.修料→刻料→码墙面→切刀面→盖 C.修料→垫底→切刀面→码墙面→盖面 D.修料→垫底→盖面→切刀面→码墙面
答案
冷拼时三色扇面拼的操作程序是（）。
A.修料→垫底→盘面分成三等份→码墙面→盖面 B.盘面分成三等份→垫底→修料→码墙面→盖面 C.盘面分成三等份→码墙面→修料→垫底→盖面 D.盘面分成三等份→修料→垫底→码墙面→盖面
答案
防（排）烟风机保养操作程序正确的是（）
A.断开主电源 B.检查并加固各部分松动的螺丝及联轴器 C.检查、更换各接合面间的垫片和密封填料 D.清洁电动机及风滤器和机壳内部
答案
属于白煮的操作程序是：（）。
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘 B.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘 C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘 D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘
答案
下列属于酱的操作程序是：（）。
A.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘 B.选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘 C.选料→入锅酱制→冷却切配→装盘→配调味汁 D.选料→入锅酱制→配调味汁→冷却切配→装盘
答案
属于脆熘的操作程序是（）。
A.原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁 B.原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁 C.原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食 D.原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
答案
下列属于酱的操作程序是（）
A.选料加工处理入锅酱制冷却切配装盘 B.选料煮制香料入锅酱制冷却切配装盘 C.选料入锅酱制冷却切配装盘配调味汁 D.选料入锅酱制配调味汁冷却切配装盘
答案
属于油爆的操作程序是（）
A.选料→切配→过油→焯烫→回锅兑汁调味→装盘 B.选料→切配→焯烫→过油→回锅兑汁调味→装盘 C.选料→切配→焯烫→滑油一回锅兑汁调味→装盘 D.选料→切配→焯烫→回锅兑汁调味→装盘
答案
属于软熘的操作程序是（）
A.选料→切配加工→油炸→熘汁→装盘 B.选料→切配加工→焐油→熘汁→装 C.选料→切配加工→烤制→熘汁→装盘 D.选料→切配加工→煮或蒸→熘汁→装盘
答案
防（排）烟风机的保养操作程序的最后一步是（）。
A.检查风机启停功能 B.断开主电源，挂上安全标志牌，检查电动机接地是否良好 C.系统恢复正常运行状态，记录维护保养情况并清理作业现场 D.检查调节阀的机械开闭动作、开闭角度标志
答案
热门试题
防（排）烟风机的保养操作程序的最后一步是（）。
应达成共识，即如果操作程序是完善的，员工应做出承诺，按照操作程序进行操作；如果操作程序存在缺陷，员工应保证按照变更后的操作程序进行操作（）
下列属于验收员正规操作程序的是（）
下列属于采区机电正规操作程序的是（）
下列属于放顶正规操作程序的是（）
下列属于端头支护正规操作程序的是（）
下列属于端头支护正规操作程序的是（）
下列属于放顶正规操作程序的是（）
下列属于采区机电正规操作程序的是（）
不属于站立训练操作程序的是
不属于站立训练操作程序的是（）
下列属于掏料工作正规操作程序的是（）
下列属于两巷维护正规操作程序的是（）
下列属于保管员正规操作程序的是（）
下列属于小绞车司机正规操作程序的是（）
下列属于支架轻放工正规操作程序的是（）
下列属于坑代工作正规操作程序的是（）
下列属于支架轻放工正规操作程序的是（）
下列属于小绞车司机正规操作程序的是（）
下列属于保管员正规操作程序的是（）
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