单选题

以下关于麸质过敏原,说法错误的是()

A. 麸质主要包括麦谷蛋白和醇溶蛋白
B. 麸质过敏可引起麸质过敏症或乳糜泻
C. 玉米中含有麸质
D. 国际食品法典委员会于2008年发布的“麸质不耐受人群特殊膳食标准”国际标准

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单选题
以下关于麸质过敏原,说法错误的是()
A.麸质主要包括麦谷蛋白和醇溶蛋白 B.麸质过敏可引起麸质过敏症或乳糜泻 C.玉米中含有麸质 D.国际食品法典委员会于2008年发布的“麸质不耐受人群特殊膳食标准”国际标准
答案
单选题
以下关于牛奶过敏原说法不正确的是()
A.最常为IgE识别的是酪蛋白和β-乳球蛋白 B.酪蛋白通常有α和β两种类型类型 C.所有牛乳蛋白都是潜在的过敏原 D.75%牛乳蛋白过敏的患者对几种蛋白都致敏
答案
单选题
以下关于麸炒山药说法错误的是
A.先热锅再投入麦麸 B.火力是中火 C.待麦麸冒烟时投药 D.炒至焦黄色,有焦香气时取出,筛去麦麸 E.每山药片100kg,用麦麸10kg
答案
单选题
关于过敏原皮肤试验,说法不正确的是
A.致敏T细胞介导 B.单核巨噬细胞浸润 C.组织损伤和破坏 D.IgG抗体参与 E.淋巴细胞浸润
答案
单选题
以下哪个是过敏原的检查方法()
A.嗜酸性粒细胞测定 B.血红蛋白测定 C.血清特异性IgE检测 D.尿液检查 E.中性粒细胞检查
答案
多选题
以下属于过敏原的有()
A.甲壳类 B.大豆油 C.核桃 D.芹菜
答案
主观题
过敏原
答案
判断题
正确遵守过敏原指南及程序,后区张贴的海报概述了关于过敏原培训的内容。其中的海报是指食品过敏原培训记录表()
答案
主观题
下面是过敏原。
答案
单选题
以下关于大豆过敏,说法错误的是()
A.大豆中的过敏原种类非常复杂 B.Gly m Bd 60K 是β-伴大豆球蛋白的β-亚基 C.成熟的Glym Bd 30K 蛋白至少有 10 个抗原表位 D.N-连接聚糖部分就是大豆Gly m Bd 28K 蛋白的IgE 反应活性决定域
答案
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