判断题
1、《中华人民共和国劳动法》规定，劳动者连续工作一年以上，可享受带薪年休假。()
答 案：对
2、米粉面坯按性质可分为:籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。()
答 案：错
3、脂溶性维生素溶于脂肪或脂溶剂而不溶于水。()
答 案：对
4、烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。()
答 案：对
单选题
1、()餐饮具不可重复使用。
答 案：C
2、烤箱门的振动有可能影响烤制品的()。
答 案：C
3、玉米的()特别大，约占子粒总体积的30%。
答 案：D
4、干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳得涨发率是()。
答 案：B
多选题
1、毛利额()构成。
答 案：ADE
2、餐饮从业人员的四勤是指()。
答 案：ACDE
