判断题
1、色度、色相比较接近的颜色为统一色。
答 案：对
2、清洗面案时应直接用水冲洗。()
答 案：错
3、食用合成色素的配色，主要有本色、原色这两种色泽配出的。
答 案：错
单选题
1、我国的( )地区多种植质量最好的硬粒型玉米。
答 案：A
2、生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时可保持()
答 案：D
3、米粉可与( )等直接排和为一体。
答 案：C
多选题
1、福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。
答 案：BE
2、膳食中三大营养素()的平衡。
答 案：CDE
3、擦试面点间的地面时，应( )。
答 案：ABD
主观题
1、课程结构是由组织教学、检查复习、讲授新教材、巩固新知识和()等五部分组成。
答 案：布置作业
